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レッスンの流れ

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イースト
天然酵母
イースト
天然酵母

イースト

1.計量

ご自身でレシピ通り計量していただきます。

2.手ごね

手ごねで生地作り。

3.一次発酵

飲み物とおやつでひと休み。
レシピの説明。
フィリングがある場合フィリング作り。

4.分割・ベンチタイム

成型の説明。

5.成型

パンの形づくり。

6.最終発酵

成型のおさらいなどのんびり過ごしていただきます。
一次発酵でフィリングを作った場合、飲み物でひと休みしてレシピの説明。

7.焼成

オーブンで焼き上げ。
焼き上がるのを待つのも楽しみのひとつ。

8.出き上がり・ご試食

飲み物と一緒に焼き立てをご試食。

9.終了

残りはすべてお持ちかえりいただきます。

イースト

1.計量

ご自身でレシピ通り計量していただきます。

2.手ごね

手ごねで生地作り。

3.一次発酵

飲み物とおやつでひと休み。
レシピの説明。
フィリングがある場合フィリング作り。

4.分割・ベンチタイム

成型の説明。

5.成型

パンの形づくり。

6.最終発酵

成型のおさらいなどのんびり過ごしていただきます。
一次発酵でフィリングを作った場合、飲み物でひと休みしてレシピの説明。

7.焼成

オーブンで焼き上げ。
焼き上がるのを待つのも楽しみのひとつ。

8.出き上がり・ご試食

飲み物と一緒に焼き立てをご試食。

9.終了

残りはすべてお持ちかえりいただきます。

※片づけ・洗い物などは講師がします。

天然酵母

1.分割・ベンチタイム

こちらで前日にこねた生地で分割し、生地を休ませます。
成型の説明。

2.成型

パンの形づくり。

3.最終発酵

計量して生地ごねし、生地は持ち帰り。
レシピの説明。
飲み物とおやつでひと休み。

4.焼成

仕上げをしてオーブンへ。
焼き上りを待つのも楽しみのひとつ。

5.出き上がり・ご試食

出来立てあつあつを飲み物と一緒に試食していただきます。

6.終了

残りはすべてお持ちかえりいただきます。

天然酵母

1.分割・ベンチタイム

こちらで前日にこねた生地で分割し、生地を休ませます。
成型の説明。

2.成型

パンの形づくり。

3.最終発酵

計量して生地ごねし、生地は持ち帰り。
レシピの説明。
飲み物とおやつでひと休み。

4.焼成

仕上げをしてオーブンへ。
焼き上りを待つのも楽しみのひとつ。

5.出き上がり・ご試食

出来立てあつあつを飲み物と一緒に試食していただきます。

6.終了

残りはすべてお持ちかえりいただきます。

※持ち帰った生地は、翌日にご自宅で焼いていただく事になります。
※片づけ・洗い物などは講師が致します。

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